La Granja M. Viader
L´Obrador - Botiga
Amb cinc generacions de la nissaga Viader al darrera, la Granja Viader del Carrer Xuclà de Barcelona no tan sols continua en actiu avui dia sinó que a més té un reconeixement internacional amb mencions destacades a les principals guies turístiques i publicacions especialitzades en gastronomia.
Granja M. Viader de Barcelona
Va ser allà també on va viure Marc Viader i Bas des de la seva arribada a Barcelona fins el final dels anys 20, i la base dels seus negocis.
En una època pròspera i emergent per a Catalunya i a la ciutat industrial, comercial i burgesa que era Barcelona, que oferia feina i oportunitats, hi va arribar, cap al 1895, fugint d’un camp empobrit, Marc Viader i Bas. Va ser a la lleteria de la Sra. Coma, al Carrer Xuclà.
Al 1904 ja se’n va fer càrrec com a llogater del negoci, i al 1910 va passar a ser-ne propietari, registrant aquella lleteria sota el nom de Granja M.Viader.
En Marc Viader i Bas no és, però, un simple botiguer. Pensa que l’èxit del negoci ha d’estar en la qualitat dels seus productes i en la seva diversificació. És un innovador nat, i en contra del costum de tenir les vaques als darreres de la botiga, on s’hi generaven importants problemes d’higiene, es fa portar la llet i els ous del camp (del seu Cardedeu i de Begues, entre altres poblacions).
Aquesta granja del carrer Xuclà es converteix en el centre de les seves activitats, l’aparador dels seus productes i el seu laboratori de recerca. Aquesta feina, però no la realitza tot sol amb la seva dona, i com és el costum de l’època, a mesura que els fills es fan grans s’integren en el negoci i en el seu projecte, permetent que aquest creixi i es diversifiqui, creant fins a 7 sucursals a Barcelona.
El seu gran èxit va provindre de l’elaboració i distribució de productes autòctons i identitaris catalans de llet, nata líquida i muntada, crema catalana, mantega i altres.